Onderzocht werd of een vetarm veganistisch dieet een positieve invloed heeft op het bloedsuikergehalte en op risicofactoren voor hart- en vaatziektes. De helft van 100 mensen met diabetes type 2 kregen een individueel toegesneden dieet volgens de richtlijnen van de Amerikaanse Diabetes Associatie dwz. vetarm en in de meeste gevallen met een strenge caloriebeperking. De andere 50 personen volgden een dieet zonder vlees, gevogelte, vis en melkprodukten. Dit veganistische dieet was vet- en suikerarm maar kende geen caloriebeperking. Daarom was dit dieet beter vol te houden: 3 uitvallers t.o.v. 8 uitvallers bij het andere dieet. Na 22 weken vielen alle cijfers in het voordeel uit van het veganistische dieet: de gewichtsafname was gemiddeld 6,5kg t.o.v. 3,1kg in de andere groep; 43% kon het gebruik van insuline en andere diabetesmedicatie stoppen of verminderen t.o.v. 26% in de andere groep. Ook was het bloedsuiker- en ldl-cholesterolgehalte veel sterker gedaald in de veganistengroep en was de nierfunctie sterk verbeterd.

Bron; Diabetes Care, 2006